La véraison

Depuis la fin du mois de juillet, les premières baies commencent à se colorer.
La concentration en acides diminuant, celle en sucres et en anthocyanes augmente ce qui a pour conséquence une jolie coloration violette des baies.

Début de véraison sur les Merlots au 21 Juillet 2015

La pluie bienfaisante de cette fin Juillet et les chaleurs qui l'ont suivie, ont contribué à l'accélération du processus.

On dit qu'à véraison la date de récolte peut être estimée autour de 45 jours selon les aléas climatiques et les terroirs.

Grappe à mi véraison, véritable Camaieu

Grappe entièrement vérée au 5 Août 2015